:: 美味日常 花蓮剥皮辣椒

嗜辣人士揮手區 花蓮剥皮辣椒

花蓮除了是好山好水好風景外，還有好多美食等待大家發掘，包括：海埔蚵仔煎、液香扁食、炸蛋蔥油餅、公正包子及周家蒸餃等，但今次要推介的是可以作手信的「剥皮辣椒」，既可以做醬蘸東西，又可以跟雞肉一起煮湯或作為菜式的調味。

逾20年經驗老字號

這樽剥皮辣椒來自花蓮鳳林鎮、於1993年創立的金品醬園。鳳林鎮的氣候溫和，加上充足的日曬和水源，由農民種植的辣椒飽滿多肉。品牌創辦人陳老闆就特別選用鳳林鎮的辣椒，加上自家秘製醬油醃製出茶油、原味和蒜頭三種口味。為了保持食物鮮味，每一罐剝皮辣椒都不添加防腐劑，只能保存4個月，讓大家能夠嘗到最真實的食材味道。

留有餘韻的辣香

打開蓋子，即聞到陣陣辣椒香，用筷子一夾，每一條辣椒都相當完整。嗜辣者可以率先試辣椒，口感爽腍適中，剛入口是微微的辣度，其後會感到辣度慢慢滲透嘴巴，再留有陣陣餘辣，令人回味。另一種食法是將辣椒剪成小塊，再加入醬汁，無論是吃雲吞、水餃及小籠包都可以醮一點來吃，增添食物的鮮味。

想地道一點的話，可以跟著台灣人的食法，準備剝皮辣椒、雞肉、薑就可以煮成剝皮辣椒雞湯，味道甘甜微辣，更可以按個人喜好而調較辣度呢！

How to eat ?
 剝皮辣椒炒雞蛋
材料及調味：雞蛋  2 隻、剥皮辣椒  1隻、剥皮辣椒醬汁 適量、鹽 少量
步驟：
step 1. 準備材料及調味

step 2. 將剥皮辣椒切成小粒

step 3. 將雞蛋打勻，並加入切成小粒的剥皮辣椒

step 4. 以大火炒即成

剝皮辣椒雞湯

材料：雞肉、剥皮辣椒、水及薑
步驟：
step 1.  薑洗乾淨並切絲

step 2.  將雞肉加入熱水中並煮至熟透

step 3.  將雞肉、剥皮辣椒、薑絲、剥皮辣椒醬汁及水加入鍋中煮製。